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장작 화덕에서 구워낸 쫄깃한 도우의 나폴리 피자와 정통 이탈리아의 한 접시
장작 가마에서 구워내는 나폴리 피자는 도톰하게 부풀어 오른 코르니치오네와 쫄깃한 반죽이 특징이며, 마르게리타·멜란자네·콰트로 포르마지·칼초네 등 다양한 종류가 갖춰져 있습니다. 카치오 에 페페처럼 심플한 재료를 살린 본격 파스타와 바삭한 식감의 튀김 모둠도 평판이 좋습니다. 매장에서는 미오 젤라토라는 이름으로 수제 젤라토도 제공하고 있습니다.
장작 가마의 불꽃이 반짝이는 오픈 주방과 장인의 손놀림이 보이는 카운터석
입구에 젤라토 쇼케이스가 늘어선 밝은 실내에는 장작 화덕을 중심으로 한 오픈 키친이 갖춰져 있습니다. 카운터석에서는 반죽을 펴고 재료를 올려 화덕에 넣는 장인의 손놀림을 바로 가까이에서 즐길 수 있는 ‘특등석’으로 소문나 있습니다. 밤에는 예약 전용으로 늘 만석이 될 만큼 인기가 높으며, 가게 앞 테라스 자리에서는 젤라토도 즐길 수 있습니다.
신모리야의 인기 가게에서 이전해 재개장한, 역경을 딛고 모리야에 뿌리내린 장작가마 나폴리 피자
나폴리 피자의 실력 있는 가게로 신모리야 지역에서 평판을 모았던 전신 점포가 점포 화재라는 역경을 겪었습니다. 많은 팬들의 기대에 부응하여 2025년 12월 3일 모리야시 오오카시와의 현재 위치에서 새 점포로 재출발을 이뤘습니다. 이전보다 넓어진 점포에 젤라토 업태 미오 젤라토도 함께 운영하며 새로운 형태로 모리야에 뿌리내리고 있습니다.
안도 유키
조리 전문학교 졸업 후 쓰쿠바와 도내의 이탈리아 요리점에서 약 8년간 수련했습니다. 요리사 2년째에 만난 나폴리 피자의 맛에 충격을 받아 피자 장인의 길로 들어섰고, 2014년 고향 모리야에서 독립 개업했습니다. 2019년에는 카푸토컵 나폴리 피자 장인 선수권 일본대회 클라시카 부문에서 우승하여 본고장 나폴리의 세계대회에도 초대된 실력파입니다.
매장 정보
Info영업시간
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
휴무
휴무
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
결제 방법
카드 가능·전자 화폐 가능·QR 코드 결제 가능
