.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
.jpg?format=webp)
Im Holzofen gebackene neapolitanische Pizza mit einem weich-elastischen Teig und ein authentisches italienisches Gericht
Die im Holzofen gebackene neapolitanische Pizza zeichnet sich durch einen schön aufgegangenen Rand (Cornicione) und einen elastischen Teig aus. Es gibt eine Vielzahl von Sorten wie Margherita, Melanzane, Quattro Formaggi und Calzone. Authentische Pasta, die einfache Zutaten zur Geltung bringt, wie Cacio e Pepe, sowie eine gemischte fritto‑Platte mit knuspriger Textur sind ebenfalls beliebt. Im Laden wird unter dem Namen Mio Gelato hausgemachtes Gelato angeboten.
Offene Küche, in der die Flammen des Holzofens leuchten, und Thekenplätze, an denen man die geschickten Handgriffe der Köche sehen kann.
Im hellen Gastraum, in dem am Eingang eine Vitrine mit Gelato steht, ist eine offene Küche mit einem holzbefeuerten Ofen im Zentrum eingerichtet. Von den Thekenplätzen aus kann man ganz nah die Handgriffe der Handwerker beobachten, wie sie den Teig ausrollen, Beläge auflegen und die Speisen in den Ofen schieben – diese Plätze werden als „Logenplatz“ gelobt. Abends ist das Lokal nur mit Reservierung geöffnet und so beliebt, dass es ständig ausgebucht ist; auf den Terrassenplätzen vor dem Restaurant kann man auch Gelato genießen.
Vom beliebten Lokal in Shin Moriya verlegt und wiedereröffnet — nach Widrigkeiten in Moriya verwurzelte Holzofen-Neapolitanische Pizza
Das frühere Geschäft, das im Gebiet Shin-Moriya als angesehener Betrieb für neapolitanische Pizza galt, wurde von einem Brand im Laden heimgesucht. Um den Erwartungen vieler Fans gerecht zu werden, startete es am 3. Dezember 2025 an seinem jetzigen Standort in Moriya-shi Ōkashiwa als neues Geschäft neu. In einem größeren Lokal als zuvor wurde außerdem das Gelato-Konzept Mio Gelato integriert, und es hat sich in neuer Form in Moriya verwurzelt.
Yuki Ando
Nach dem Abschluss an einer Kochfachschule absolvierte er etwa acht Jahre Ausbildung in Tsukuba und in italienischen Restaurants in Tokio. Im zweiten Jahr als Koch war er von der Köstlichkeit der neapolitanischen Pizza so beeindruckt, dass er den Weg zum Pizzabäcker einschlug und 2014 in seiner Heimatstadt Moriya selbstständig eröffnete. 2019 gewann er den Kaputo-Pokal, die japanische Meisterschaft der neapolitanischen Pizzabäcker in der Kategorie Classica, und wurde auch zum Weltwettbewerb in Neapel eingeladen; er gilt als versierter Profi.
Restaurantinformationen
InfoÖffnungszeiten
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
Geschlossen
Geschlossen
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
11:00~15:00(L.O.14:00),17:30~22:00(L.O.21:00)
Zahlungsmethoden
Kreditkarte akzeptiert, elektronische Zahlungsmethoden akzeptiert, QR-Code-Zahlung akzeptiert
